Festival do Japão 2010
Poucas horas no Festival do Japão foram suficientes para me deixar ainda mais admiradora e curiosa sobre esse país e sua
Pintura em guache preto
respectiva cultura. A forma com que transformam planos de seda em animais tridimensionais, a delicadeza dos detalhes de brincos, quimonos e artes visuais me encantaram. Mas houve coisas não tão agradáveis como as filas e a música contemporânea. O saldo foi positivíssimo: um livro de origami (que venho namorando há tempos), um outro sobre a”moderna cozinha japonesa”, flores, marcador de páginas e cartão de kirigami que eu própria fiz…
Vou comentar um pouco sobre as primeiras páginas do “Moderna cozinha Japonesa: comida, poder e identidade nacional”, de Katarzyna J. Cwiertka, que de receitas não tem muito…
Passo a entender que a ocozinha japonesa que conhecemos tem pouco de suas origens e é, cada vez mais, produto de uma certa ocidentalização da culinária nipônica. Vale falar da trajetória do sushi, carro-chefe da culinária japonesa no mundo.
O sushi era ancestralmente uma forma de consevar o peixe: pedaços de carpas eram prensadas entre placas de arroz cozido (narezushi) que, inicialmente, eram descartadas e só pelo século XVI passaram a ser comidas também, afim de evitar desperdício. Read more »
